近日,建工物業(yè)餐飲有限公司2名廚師參加了“融通金廚杯”云南省第二屆滇菜技能大賽暨云南省第三屆農(nóng)家農(nóng)莊菜烹飪廚藝大賽個人賽。經(jīng)過2天的激烈角逐,物業(yè)公司孫永飛、魏章能2人從全省12個州市縣140名參賽選手中脫穎而出,獲得2枚銀牌。
云南建工餐飲有限公司廚師孫永飛在實操現(xiàn)場,用牛肉、小金瓜、青小麥、姜、蒜、小蔥等食材做出了一道《葵花蕎爾菜》;魏章能則用魷魚、蒜苔、芥末、刺身醬油、辣雞醬等食材做出了一道《魚香人家》。兩人用精湛的技藝讓在場的評委和觀眾感受到了菜品的色、香、味、形、質(zhì)等特征,最終兩人獲得了個人賽的銀獎。
本次烹飪廚藝大賽旨在促進廣大企業(yè)不斷提高烹飪質(zhì)量與服務(wù)水平,激勵行業(yè)員工樹立愛崗敬業(yè)、鉆研技術(shù)、增長才干、勇于創(chuàng)新的“工匠精神”,同時,發(fā)掘云南地方和民族特色餐飲,突出生態(tài)美食,突出農(nóng)家菜特色,打造新型都市農(nóng)莊特色餐飲品牌,為發(fā)展我省餐飲業(yè)和旅游業(yè)服務(wù)。此次個人賽內(nèi)容分為理論考核(占10%分值)和實際操作(占90%分值)。
比賽第一天,全體參賽人員參加了理論考核,考核后進行抽簽,決定實際操作環(huán)節(jié)的先后順序。比賽第二天,進入實操環(huán)節(jié)的選手們斗志昂揚,各顯神通,以廚會友,盡情展示自身廚藝。
建工物業(yè)餐飲公司積極倡導(dǎo)員工參加各類廚藝比賽,展示技能、檢驗水平,同時與其他同行相互交流、學(xué)習(xí),以此促進自身技藝的提高。為備戰(zhàn)比賽,2名年輕參賽隊員認真想菜、試菜、定菜,做了精心的準(zhǔn)備。在比賽過程中,從備菜、制作、清理、收臺,每一個細節(jié)都體現(xiàn)了他們認真的態(tài)度和較高的專業(yè)水準(zhǔn)。
榮譽的取得,進一步提升了物業(yè)餐飲公司員工們的信心,進一步激發(fā)了員工們愛崗敬業(yè),鉆研技術(shù)的熱情。
“感恩企業(yè),給了我們成長的機會,為我們提供了展示自我的舞臺,我們會更加珍惜崗位,努力提高技藝,把工作干得更好。”年輕的小伙子孫永飛獲獎后激動地說。
物業(yè)公司廚師孫永飛
物業(yè)公司廚師魏章能
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