10月18日，物業(yè)公司后勤餐飲部的12名廚師參加了由云南省職工經(jīng)濟(jì)技術(shù)創(chuàng)新工程領(lǐng)導(dǎo)小組、云南省總工會(huì)等單位承辦的“云南省第十一輪職工技能大賽—云南省首屆滇菜技能大賽暨第二屆農(nóng)家農(nóng)莊菜烹飪廚藝大賽”。經(jīng)過(guò)上午團(tuán)體賽和下午個(gè)人賽的激勵(lì)角逐，公司參賽隊(duì)伍取得了個(gè)人賽2枚金牌、6枚銀牌，以及團(tuán)體賽“團(tuán)體金獎(jiǎng)”和“優(yōu)秀組織獎(jiǎng)”的優(yōu)異成績(jī)。
本次大賽以發(fā)掘云南地方和民族特色餐飲為主要內(nèi)容，突出生態(tài)美食、農(nóng)家特色菜等菜品，打造新型都市農(nóng)莊特色餐飲品牌，弘揚(yáng)農(nóng)家飲食文化。大賽設(shè)個(gè)人賽和團(tuán)體賽，參賽隊(duì)伍眾多，包括我省餐飲行業(yè)企（事）業(yè)單位的從業(yè)人員和在校烹飪、餐飲服務(wù)專(zhuān)業(yè)的教師等。比賽分為理論考核與實(shí)際操作，其中理論考核占總成績(jī)的10%，實(shí)際操作占總成績(jī)的90%。
比賽當(dāng)天凌晨4點(diǎn)，在物業(yè)公司總經(jīng)理助理、行政總廚曾恬的帶領(lǐng)下，大家來(lái)到建工發(fā)展大廈食堂備菜（原材料），早上7點(diǎn)出發(fā)趕往昆明盤(pán)龍職業(yè)高級(jí)中學(xué)的比賽場(chǎng)地，9點(diǎn)正式比賽。團(tuán)體賽中大廚們配合默契，用牛排、水果沙拉、山珍酥等食材，做出了一道極具觀賞價(jià)值的《奔牛騰飛》，這道菜融入了云南建工的文化，銅牛是云南建工人敢于拼搏、甘于奉獻(xiàn)的象征，大廚們用這道菜祝愿云南建工越來(lái)越牛！
建工發(fā)展大廈食堂廚師魏章能用東坡肉、蜂蜜、冰糖等食材做出了一道《金錢(qián)酒香肉》，建工發(fā)展大廈食堂廚師孫永飛用豬蹄、楊桃等菜品做了一道《楊桃豬手》。兩人用精湛的技藝讓在場(chǎng)的評(píng)委專(zhuān)家和觀眾體味到了菜品的色、香、味、形、器、質(zhì)、養(yǎng)等特征。最終，兩人奪得了個(gè)人賽的金獎(jiǎng)。
獲得銀獎(jiǎng)的分別是建工發(fā)展大廈食堂員工何永方的《鶴立滇韻》、肖勇的《河鮮羊肚菌子》、牟安寧的《云腿竹香雞》、錢(qián)永明的《乳絲干巴》，以及來(lái)自雨花工作點(diǎn)王光憲的《八寶雞》、楊中偉的《蘭花松茸》。
為了備戰(zhàn)比賽，曾恬與參賽隊(duì)員兩個(gè)星期前就開(kāi)始想菜、試菜、定菜、演習(xí)。在比賽過(guò)程中，從備菜、制作、清理、收臺(tái)，每一個(gè)細(xì)節(jié)都體現(xiàn)出了很高的專(zhuān)業(yè)水準(zhǔn)，充分展現(xiàn)了建工物業(yè)食堂工作人員的愛(ài)崗敬業(yè)、鉆研技術(shù)、勇于創(chuàng)新的風(fēng)采，為公司贏得了榮譽(yù)。
曾恬說(shuō)：“‘臺(tái)上一分鐘，臺(tái)下十年功’，成績(jī)的取得得益于大家平時(shí)的努力，得益于食堂這個(gè)大集體的支持，得益于公司領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心，更得益于公司為我們提供了實(shí)現(xiàn)自己人生價(jià)值的舞臺(tái)?！?
金獎(jiǎng)作品：《金錢(qián)酒香肉》
團(tuán)體賽作品：融入建工文化的《奔牛騰飛》
建工發(fā)展大廈食堂參賽隊(duì)員合影
【記者：劉津成 靳易賢 責(zé)任編輯：和麗英】
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